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JOSAI SPORTS NUTRITION スポーツ栄養コラム 第21回　タンパク質が不足しがちな朝食にタンパク質をプラス、簡単プロテイン Tweet 医療栄養学科　スポーツ栄養コラム　第21回タンパク質が不足しがちな朝食にタンパク質をプラス、簡単プロテイン一日の中で一番たんぱく質が不足するのは朝！一般的にタンパク質は昼食や夕食で多く摂取されています。朝食で不足したタンパク質を昼食・夕食でカバーしようとした場合、１回の食事量が多くなって、タンパク質摂取量にも偏りができてしまします。健康な体作りを目指す場合、１日３食のタンパク質摂取量に偏りがないことが望ましいとされています。そこで、今回タンパク質が不足しがちな朝食に簡単にタンパク質をプラスするための『＋Pレンチンするだけ冷凍チキンふりかけ』を考案しました。注目ポイント簡単に不足分のたんぱく質を補助出来ます。 上記のように、ご飯のふりかけに、カップスープの具に、サラダに、副菜等にする事が出来ます！レシピ『＋Pレンチンするだけ冷凍チキンふりかけ』鶏ささみ…100ｇ　　塩…少々　　酒…少々ささみの筋を取り塩と臭みけしの酒をふり、ラップをして電子レンジで中にまで火が通るまで加熱する加熱後ミキサーやフードプロセッサーで粉々になるよう数秒ミキサーにかける余熱が冷めたら冷凍保存後日使用時に、電子レンジで加熱して完成 アレンジレシピカレー粉と合わせればカレー風味に、ケチャップと混ぜればチキンライス風に、マヨネーズにあえてそのままご飯にかけたりサラダとして食べたり、パウチソースとあえて主菜でも。調理例　補助的に食べる物なのでうまくたんぱく質の足りていない朝や粉食の食事などで、バランスの整った食事に近づけると思いますので、うまく利用していただければと思います。「ウマ辛韓国＋Pふりかけ（２人前）」鶏ささみふりかけ…20ｇ　　味噌…４ｇ　　コチュジャン…４ｇ砂糖…３g　　ラー油…少々　　ごま油…少々　　〈お好みで〉山椒…少々鶏ささみふりかけ（冷凍）と材料をすべて混ぜる電子レンジで400w2分ほど温め水気を飛ばし、完成※お好みで山椒を最後に入れればさらに本格的な味に近づけます。また、ニンニクチューブなど少々加えればコクが出ます！ 「＋P鶏ささみパテ」（３食分）鶏ささみふりかけ…30ｇ　　ピーナッツクリーム…５ｇ　　マスタード…５ｇニンニク(チューブでも可)…１/２かけ　　クリームチーズ…10g　　塩…少々　　胡椒…多めがおすすめ　　レモン果汁or酢…少々　　オリーブオイル…少々ニンニクはすりおろし、鶏ささみふりかけはミキサーでさらに細かくするか、包丁で粉々に刻み、材料をすべて混ぜれば完成※辛いのが苦手でなければ、かなり強めに胡椒を入れるのがおすすめです。　たんぱく質を摂取しにくい、パンに付けてお召し上がりください。 今回の執筆者 大澤　幸之助　城西大学薬学部医療栄養学科４年